HACCP

HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, traduzione di “analisi dei pericoli e controllo dei punti critici nelle imprese alimentari”. Il corso HACCP è fondamentale e obbligatorio per gli addetti delle imprese del settore alimentare. La formazione degli alimentaristi (dipendenti) e degli OSA (operatori settore alimentare – responsabili) rappresenta uno strumento essenziale di prevenzione nell’ambito della sicurezza alimentare.

L’obbligo formativo a cui devono attenersi gli operatori del settore varia a seconda delle mansioni ricoperte degli stessi, del tipo di attività svolta dall’impresa e anche dalle relative leggi regionali in vigore.

Di seguito tutte le edizioni a calendario dei corsi HACCP e dei relativi aggiornamenti.